Nguyên liệu:
1 ít hạt tiêu đập dập (nhớ là phải đập dập thì tiêu mới thơm nhé)
6 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh đường trắng
1 muỗng café bột ngọt
Hành tím và hành lá
Tôm khô
100gr mỡ heo
Rau củ các loại: ở đây mình chọn rau muống, đậu bắp, cà rốt, bầu và cải xanh. Ngoài ra bạn có thể thêm các loại rau khác như mướp đắng, bông cải, rau lang… theo ý thích
Bước 1:
- Tôm khô bạn chọn loại vừa, đừng vụn nhỏ quá cũng đừng to quá. Sau đó đem ngâm tôm vào nước cho mềm.
- Mỡ heo bạn đem thái hạt lựu.
Bước 2:
- Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên bạn cho mỡ heo vào và phi lên.
– Đến khi mỡ chảy hết, còn phần tóp mỡ vàng rụm là được. Bạn vớt tóp mỡ ra chén, gạn bớt nước mỡ, để lại một ít trong chảo.
Bước 3:
– Hành lá xắt nhỏ, để lại phần đầu hành. Hành tím bảo mỏng.
– Cho hành tím vào chảo mỡ, phi thơm lên cho đến khi hành vàng thơm.
Bước 4:
– Pha hỗn hợp: 1 ít bột ngọt, đường và nước mắm. Sau đó bạn đổ vào chảo cùng với tôm khô, đầu hành, đun liu riu trên lửa.
– Đến khi hỗn hợp sánh lại, bạn cho hành lá vào, thêm ít tiêu thơm rồi nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp.
Bước 5:
– Luộc chín tất cả các loại rau, luộc riêng lần lượt từng loại khác nhau. Rau chín ban dọn ra ăn kèm với kho quẹt.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món rau luộc chấm kho quẹt!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét